Wil je als hobbykok leren koken met inzicht en gemak? In de Fundamentals Kookcursus (Chef on a Mission) ontdek je in twee dagen de basisprincipes van koken: van smaakontwikkeling tot technieken en keukenorganisatie. Deze cursus is perfect als je jouw vertrouwen in de keuken wilt vergroten. Schrijf je vandaag in voor een stevige culinaire basis.
Vooropleiding:
Geen toelatingseisen
Duur:
2 bijeenkomsten van 6,5 uur
Kosten:
€ 398,00Bedrijfsopleidingen op maat
Stel deze training geheel af naar de wensen van jouw bedrijf, het aantal dagen, cursisten en de locatie. We maken graag vrijblijvend een offerte voor je op maat en bespreken de kosten met je door.
De cursus Chef on a Mission – Fundamentals is speciaal ontwikkeld voor hobbykoks die niet alleen recepten willen volgen, maar ook écht begrijpen wat er achter de gerechten schuilt. Tijdens de cursus ontdek je de basisprincipes van professioneel koken. Je leert niet alleen wat je in de keuken doet maar vooral waarom je het doet.
In samenwerking met vakdocenten van het Koning Willem I College en Chef on a Mission Jeroen van Oijen leer je in twee intensieve dagen de basisprincipes van koken.
Je ontdekt hoe ingrediënten elkaar versterken en hoe je verschillende bereidingswijzen optimaal toepast. Deze kennis helpt je om recepten beter te begrijpen en zelfstandig aan te passen of te verbeteren.
Na afloop bereid je gerechten met meer vakmanschap, werk je efficiënter en heb je een beter begrip van de culinaire basis. Zo zet je de eerste stap naar koken als een echte professional.
De cursus wordt gegeven op onze locatie aan de Vlijmenseweg in Den Bosch.
3 en 10 september 2026
15 oktober en 12 november 2026
11 en 25 maart 2027
10 en 17 juni 2027
Lestijden van 15:00 tot 21:30 uur
Na het volgen van deze cursus ben je in staat om:
De basisprincipes van professioneel koken te begrijpen en toe te passen, zoals een chef dat doet.
Je werkzaamheden in de keuken efficiënt te organiseren en de juiste timing aan te houden bij het bereiden van een compleet diner.
De belangrijkste kooktechnieken bewust toe te passen en te begrijpen waarom en wanneer je deze gebruikt.
De perfecte cuisson (garing) te bereiken voor verschillende ingrediënten en gerechten.
Bouillons, soepen en sauzen vanaf de basis te bereiden en de smaken optimaal in balans te brengen.
Smaakopbouw te herkennen en bewust te gebruiken om gerechten naar een hoger niveau te tillen.
De kenmerken van een goed opgebouwd gerecht te herkennen en zelf smaakvolle gerechten samen te stellen.
Klassieke kooktechnieken en recepten als inspiratiebron te gebruiken en deze op een creatieve manier naar eigen inzicht toe te passen.
Deze cursus is bedoeld voor hobbykoks die geen genoegen nemen met half werk en die een solide basis willen leggen en met meer vertrouwen willen leren koken.
Geschikt voor iedereen die koken echt wil leren begrijpen, ongeacht het niveau.
Je hebt geen specifieke vooropleiding nodig.
Na afloop ontvang je een bewijs van deelname en heb je een stevige basis in keukenvaardigheden en kookkennis. Je kunt eenvoudige professionele taken zelfstandig uitvoeren, koken zal nooit meer hetzelfde zijn.
