Cursus Dutch Cuisine module Gastronomie

Opleidingsinformatie

Vooropleiding:

Mbo niveau 3

Duur:

10 weken

Kosten:

€ 1.275,00

Locatie:

's-Hertogenbosch

Startdatum:

In overleg

Bedrijfsopleidingen op maat

DEZE OPLEIDING IS BESCHIKBAAR ALS MAATWERK BEDRIJFSOPLEIDING

Stel deze training geheel af naar de wensen van jouw bedrijf, het aantal dagen, cursisten en de locatie. We maken graag vrijblijvend een offerte voor je op maat en bespreken de kosten met je door.

Vraag nu offerte aan Meer over bedrijfsopleidingen

Over deze cursus

Algemene informatie

De chef van de toekomst is instaat om de universele smaakfactoren in een component of compositie te benoemen, te analyseren en onderbouwen. Hoe proef je, wat proef je en wat kan jij doen om smaken beter tot zijn recht te laten komen?

In deze module, welke wordt aangeboden door de Koningsacademie, komt regionaal, technieken en drank samen om alles gastronomisch te laten kloppen! Storytelling en beleving spelen hier een grote rol. Hoe kun jij koken naar drank of de drank invloed laten geven op jou gerechten? Daar kom je achter tijdens de cursus {Opleiding!}

De Dutch Cuisine module Gastronomie is onderdeel van in totaal 5 modules uit het Dutch Cuisine concept. De modules kunnen apart, als gecombineerd worden gevolgd.

Werken volgens de Dutch Cuisine houdt in dat we lokaal inkopen, rekening houden met wat de seizoenen ons brengen en koken we volgens het 80/20 principe. Plantaardige producten, zoals groenten en fruit, hebben de hoofdrol (80%) in onze gerechten en dierlijke eiwitten, zoals vlees, vis of gevogelte zijn bijzaak (20%).

Wat ga je leren?

Hiermee ga je aan de slag

De volgende thema's komen aanbod tijdens deze Dutch Cuisine module Gastronomie bij de Koningsacademie:

Bier en wijn
Thee
Cocktail/mocktail
Gefermenteerde dranken
Technieken vertalen naar smaak
Foodpairing en smaakfactoren

De module wordt in groepen gevoerd en altijd gezamenlijk praktisch als theoretisch afgerond.

Voor wie is deze cursus?

De cursussen van de Koningsacademie uit het Dutch Cuisine concept zijn geschikt voor mensen uit het bedrijfsleven die zich verder willen ontwikkelen. De 5 verschillende modules zijn zowel afzonderlijk als gecombineerd te volgen.

Toelatingseisen

Om te kunnen starten met de cursus Dutch Cuisine module Gastronomie heb je nodig:

minimaal een mbo-diploma zelfstandig werkend kok, niveau 3 of soortgelijke vooropleiding
aanwezige basiskennis van de 5 principes van Dutch Cuisine

Het resultaat

Na het volgen van deze Dutch Cuisine module Gastronomie ontvang je een DC certificaat (badge). Daarnaast word je opgenomen in de Dutch Cuisine database als Ambassadeur.

Vervolgopleiding

Om je nog verder in het Dutch Cuisine concept te ontwikkelen kun je de volgende modules volgen bij de Koningsacademie:

Volwassenen

Bedrijven

Wat we doen

Koningsacademie

Wil je direct contact?

Dutch Cuisine module Gastronomie

Opleidingsinformatie

DEZE OPLEIDING IS BESCHIKBAAR ALS MAATWERK BEDRIJFSOPLEIDING